- Doprava zadarmo od €50
- Objednávky do 12:00 odosielame v ten istý deň
Pri histamínovej intolerancii sa často hľadá „potravina, ktorá obsahuje histamín“. V praxi však môže byť situácia zložitejšia. Potravina totiž nemusí nevyhnutne obsahovať veľa histamínu, aby vyvolala príznaky. Dôležité sú aj potraviny, ktoré môžu spúšťať uvoľňovanie histamínu v tele, potraviny a nápoje, ktoré môžu ovplyvniť enzým DAO, a tiež ďalšie amíny podobné histamínu.
Prečo potravina nemusí mať vysoký obsah histamínu a aj tak môže spôsobiť ťažkosti
Pri histamíne sa uvádzajú tri praktické kategórie vplyvov:
Histamínové liberátory
Ide o potraviny, ktoré môžu spôsobovať uvoľňovanie vlastného histamínu v tele. Ako príklady sa uvádzajú jahody, morské plody a orechy. V praxi to znamená, že človek môže zareagovať aj vtedy, keď si myslí, že „histamín priamo nejedol“.
Blokátory DAO
Ide o potraviny alebo nápoje, ktoré môžu zabraňovať tvorbe DAO v tenkom čreve. Ako príklady sa uvádzajú alkohol a kofeínové nápoje. To je dôvod, prečo sa pri histamíne často spomínajú aj nápoje, nielen jedlá.
Amíny podobné histamínu
Uvádza sa, že aj ďalšie amíny podobné histamínu môžu spôsobiť problémy, na ktoré telo reaguje symptómami. Prakticky to znamená, že nie vždy ide iba o „histamín“ ako jedinú látku, ale aj o príbuzné biogénne amíny.
Ako to súvisí s enzýmom DAO
Pri histamíne z potravy sa uvádza, že sa rozkladá v tenkom čreve telu vlastným enzýmom diaminooxidázou (DAO). Pri histamínovej intolerancii sa popisuje nerovnováha medzi prítomnosťou histamínu a jeho rozkladom. Preto má zmysel vnímať aj faktory, ktoré môžu ovplyvňovať schopnosť tela histamín odbúravať.
Nápoje, ktoré sa pri histamíne často riešia
V zozname potravín sa nachádzajú aj nápoje, ktoré sa pri histamíne bežne spomínajú. Ide najmä o:
Nie je cieľom robiť z nápojov tabu, ale pochopiť, že pri citlivosti na histamín môžu byť nápoje jedným z faktorov, ktoré ovplyvnia celkový priebeh dňa.
Čo robiť, keď sa snažíte zistiť spúšťače
Ak chcete pracovať s liberátormi, blokátormi DAO a ďalšími amínmi bez zbytočných zákazov, pomáha udržať sa pri zásadách, ktoré sa opakujú:
Zjednodušte a pozorujte
Začnite jednoduchšími jedlami z čerstvých surovín. Znížite počet premenných a ľahšie zistíte, čo sa deje.
Robte jednu zmenu naraz
Ak meníte naraz viac vecí (jedlo, nápoje, skladovanie, nové potraviny), výsledok bude nejasný. Jedna zmena naraz dáva telu aj Vám šancu na zrozumiteľnú spätnú väzbu.
Sledujte zloženie a prídavné látky
Pri histamíne sa uvádza, že ťažkosti môže spôsobiť aj neznášanlivá prídavná látka (zahusťovadlá, stabilizátory, farbivá, zvýrazňovače chuti) alebo jedna konkrétna prísada v zmesi.
Dávajte pozor na čerstvosť
Zoznam zdôrazňuje, že potravina nemusela byť dostatočne čerstvá alebo mohla byť nesprávne skladovaná. To môže zmeniť znášanlivosť aj u jedla, ktoré bežne tolerujete.
Keď Vám spôsobí ťažkosti „tolerovaná“ potravina
Zoznam uvádza viacero možných príčin:
Táto časť je dôležitá, pretože ukazuje, že „reakcia“ nemusí automaticky znamenať, že danú potravinu musíte vyradiť navždy. Niekedy stačí upraviť skladovanie, zloženie alebo pracovať s dávkou.
Časté otázky
Prečo mi niekedy vadí ovocie alebo orechy, aj keď histamínové potraviny obmedzujem?
Pretože existujú liberátory, ktoré môžu spúšťať uvoľňovanie vlastného histamínu v tele. Ako príklady sa uvádzajú jahody, morské plody a orechy.
Prečo sa pri histamíne rieši alkohol a kofeín?
Pretože sa uvádza, že môžu pôsobiť ako blokátory DAO a tým ovplyvňovať schopnosť tela spracovať histamín z potravy.
Čo keď reagujem na potravinu, ktorá je bežne považovaná za tolerovanú?
Možným dôvodom môžu byť prídavné látky, jedna zložka v produkte, čerstvosť a skladovanie, zvyšky pesticídov alebo aj iná intolerancia.
Ďalšie informácie nájdete na www.mildao.sk.
